Le khobz soltani, ou lamona, est non pas du pain comme l`indique son nom en arabe (khobz) mais une brioche algérienne proche de la mouna, faite à base de farine, d`œuf, de lait, de zeste de citron et de levure. C`est une brioche très moelleuse, légère et aérée qui accompagne le lait ou ...